Vin souple, fruité et rond, gourmand. A consommer en toute simplicité à l’occasion d’un pique-nique ou sur vos plats de tous les jours, inséparable du fameux jambon-beurre, plateau de charcuteries, viandes froides, grillades… peut être servi légèrement réfrigéré en été.
CEPAGES et RENDEMENTS
- carignan sur terroir argilo-calcaire type causse (100 %) à 50 hL/h
ELABORATION
- carignan vendangé à la main avec tri à la vigne,
- vendange égrappée et foulée puis vinifiée en macération traditionnelle d’une semaine entre 22 et 26°C dans la même cuve,
- élevage en cuve ciment et résine,
- vin filtré sur plaques à la mise,
CONDITIONNEMENT
- en bouteilles de 750 mL, en cartons debout de 6 bouteilles
CONSEIL DE DEGUSTATION
- A la dégustation : robe rouge vif à reflets framboises
- nez fruité et épicé, notes de poivre et de caramel
- en bouche, souple à l’attaque, fruité, gouleyant.
- consommer entre 16 et 18°C, sur une cuisine variée, grillades, daubes… charcuteries et fromages.
- vin à boire dès cette année.